2.豬肥油用小火炸，產生油和油渣。
3.倒入豬皮，翻炒至變色，翻炒豬皮上的肥油。
4.倒入200克醬油，和豬皮壹起翻炒。
5.倒入蔥和醬，八角和桂皮。
6.將豬脊骨倒入大砂鍋，再將炸好的豬皮和調料倒入砂鍋。
7.將溫水澆在脊骨上，倒入少量醬油上色，加入少量糖。
8.大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
9.壹小時後，仲達燒了10分鐘才收了湯。
10，將少量雞精倒入醬湯中。