通過調整糖粉、可可脂和可可粉的比例，首次獲得了3D適印性良好的巧克力配方。用不同水油比(2:8、3:7、4:6)形成的不同含量(25%、50%、75%)的水包水乳液代替可可脂，可以得到減脂的3D打印巧克力。
這些脂肪減少的巧克力具有理想的可可脂多晶型V晶體和剪切稀化流體行為，從而使印刷過程更容易。
通過添加高含量的乳液來改善巧克力的脆性。
在脫脂巧克力中成功地形成了乳化結構。當75%的可可脂被水油比為2:8的乳液替代，或50%的可可脂被水油比為3:7的乳液替代時，減脂巧克力仍能保持良好的印刷性能。