1、剛死的大龍蝦需要立刻放入冰箱冷凍層裏冷藏。冷藏之前，先用清水沖洗幹凈龍蝦表面，再把龍蝦的蝦頭取下來，龍蝦的腸子也要取出來。
2、經過冷凍的龍蝦肉，最好在48小時內吃完，如果不行，可以把龍蝦殼子剝掉，再進行冷凍，保存時間會更加長壹些。
3、把龍蝦烹飪熟了再進行保存，龍蝦進過烹飪後，放在冰箱裏，可以只放在冷藏室（4度以下）。但放了壹段時間後，龍蝦肉會變老。
4、把龍蝦的蝦肉全部取出來，然後用攪拌機充分攪拌碎，弄成龍蝦肉泥，用做好的龍蝦肉泥，搓成龍蝦肉丸子，放在冰箱冷凍層裏保存，保存時間會更長壹些。