主料：米飯1大碗，櫻花蝦2大勺，雞蛋2個，洋蔥半顆，火腿壹根。
調料：辣椒適量，蔥半根，醬油1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，姜粉少許，雞精適量。
1，洋蔥切小丁，辣椒切片，蔥切蔥花，火腿切小丁，備用。
2，炒鍋不加油，放入櫻花蝦小火烘幹增香，取出備用。小火煸炒櫻花蝦，切記小火，不放油
3，雞蛋搗碎，放入碗中攪拌均勻，鍋中燒熱，倒入食用油，倒入攪拌均勻雞蛋，中火炒至8分熟，取出備用。
4，熱鍋，加入1勺食用油，加入備好的洋蔥，辣椒，蔥花，火腿丁，中火爆香，再加入備好的米飯，快速翻炒均勻。
5，加入剩余所有的調料，再加入炒好的雞蛋，櫻花蝦，翻炒均勻，即可出鍋食用。