配料:甘油10g,吉利丁粉10g,糖粉225g,葡萄糖漿16g。
輔料:水80g。
步驟:
1.將10g魚膠粉放入16g水中,靜置壹兩分鐘。然後隔絕水,直到魚膠粉溶解。
2.將225g的糖霜和剩余的64g水以及16g的葡萄糖漿放入小鍋中。用中火煮,直到糖衣完全溶解。關火後靜置兩三分鐘,放入冷水中冷卻。
3.糖膏冷卻後,加入溶解的吉利丁和10g甘油,混合均勻。
4.把液體倒出來放在平板上用刮刀攪拌至變硬,然後用保鮮膜包好。
5.將包好的軟糖放入冰箱冷藏壹晚,超過12小時,第二天取出。