腌壹斤辣椒放3克鹽。腌辣椒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：辣椒 500克、仔姜 500克、大蒜 300克、鹽 3克、花椒 5克、白酒 30毫升、開水 適量。
1、第壹步將準備好的材料洗凈瀝幹水分。
2、瀝幹水分後切成條狀後放入盆中，如下圖所示。
3、然後加入3克鹽。
4、接著放入幹花椒、白酒，攪拌均勻腌制30分鐘。
5、30分鐘後放入準備好的容器中。
6、然後倒入開水，如下圖所示。
7、然後將容器密封好，放冰箱儲存7天。
8、7天後拿出，這樣腌辣椒就做好了。