1、先倒油,漸熟,然後把油稍微涼冷點,不要太燙,然後下白糖,快速翻炒,
2、火不要太大,油炒到紅亮就行（大概就是10-20秒左右）,然後下肥腸,炒,炒到肥腸變色就可以了.
3.不要炒太久,然後下蔥姜蒜、萵筍、料酒,再炒20秒左右,相料炒均勻就可以了,
4.開小火,倒水進去,水不要太多,能淹到所有的菜就行,
5.蓋上鍋蓋,小火燒20-30分鐘（看妳喜歡吃耙點 還是吃硬點）,
6.最後開鍋試味,下雞精,如果鹽味夠了 就不要放鹽了 偏淡就適當加點鹽.炒勻然後出鍋.萵筍燒肥腸就好了