1，每個扇骨都是豎著切的，壹分為二三。加入料酒、鹽、十三香、生抽、蠔油、澱粉、姜片，腌制2小時。
2、鍋裏多倒點油，最好是沙漠粉絲骨，油熱了，小火炬粉絲骨炸的充分，每塊向各個方向炸5分鐘左右(還是要靠自己的觀察和判斷，不確定能不能撈出厚肉，劃刀看看)。
3.炒好後，鍋中留少許油煎洋蔥，將粉絲骨倒入翻炒，加入蔥花和椒鹽粉裹勻。
4.如果喜歡吃辣的，還可以撒點辣椒粉和辣椒面。
扇骨含有骨粘蛋白、膠原蛋白、磷酸鈣、維生素、脂肪和蛋白質，含有人體所需的各種營養物質，能達到保健滋補身體、延緩身體衰老、補血的作用。扇骨中的鐵和蛋白質的能量高於鮮豬肉。適當吃些扇骨，可以壯骨養血，補中，養顏，潤胃。