魚絳蟲病是美人魚的壹種寄生蟲病。人壹旦吃了未煮熟或生的“病魚”，寄生在魚體內的裂頭蚴就會在人體內發育成人，引起人體魚絳蟲病，不會從人的手上傳播。如果完全煮熟，可以殺死裂頭蚴而不會引起感染。
患這種絳蟲病後，胃腸道癥狀不明顯，壹般只有疲乏無力、腹瀉或便秘、四肢麻木、饑餓、嗜鹽癥等不適。嚴重者可出現貧血或重度貧血，甚至喪失勞動能力。
預防魚絳蟲病最根本的措施是不吃生的或未煮熟的淡水魚。