1、雞全翅四只洗凈擦幹表面水份，然後斬小塊。
2、放入碗中加點生抽、胡椒粉抓勻腌制15分鐘。
3、腌制好加兩勺面粉或是生粉抓勻。
4、鍋內熱油下雞翅中火油炸，首次炸定型盛出稍放涼，繼續燒熱油後入鍋大火復炸壹次。
5、將炸好的雞翅盛出備用。
6、土豆去皮切塊。
7、鍋內熱油後下土豆炸至呈金黃色，盛出備用。
8、姜、蒜切片，幹辣椒濕水後切段、青椒切塊。
9、鍋內熱油後下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。
10、炒出香味後推至壹邊，利用底油加壹勺豆瓣醬小火炒出紅油。
11、先放入青椒塊翻炒壹下斷生，再加入炸過的雞翅、土豆、調入適量鹽、雞粉、兩勺生抽大火翻炒均勻。