奶油芝士192g，濃酸奶48g，黑巧克力72g，紅糖36g，全蛋液72g，淡奶油120g，咖啡酒6g(可選)，可可粉6g。
奶油色上衣:
奶油72g，細糖5g，可可粉適量。
步驟
1，黑巧克力在60度的熱水中融化，溫度稍降即可使用。
2.將軟化的奶油奶酪加入酸奶中，攪拌均勻。
3.加入紅糖拌勻。
4.加入融化的巧克力，攪拌均勻。
5.加入全蛋液，攪拌均勻。
6.篩入可可粉，攪拌均勻。
7.加入奶油，攪拌均勻。
8.加入咖啡酒(可選)，攪拌均勻，過篩壹次。
9.擠入模具，入烤箱210度烤15-18分鐘，烤好後冷藏3小時以上。
10，奶油加細砂糖，冰水打粒，擠在涼的蛋糕上，篩可可粉。