洗蕓豆，壹定要用開水浸泡，豆子壹定要泡透，豆子明顯泡透。將泡好的蕓豆洗凈，放入燒開的鍋中，加入8-10片話梅，大火燒開，轉小火。將煮好的蕓豆浸泡在梅子汁中，冷卻後放入冰箱冷藏幾個小時(浸泡壹晚更好)，讓味道充分融入蕓豆中再食用。
可以選擇蘇式梅子，也可以選擇九制梅子。如果用九制梅子，需要加點山楂片或者醋，增加酸度。蕓豆是壹種高鉀、高鎂、低鈉的名貴食品，特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。