請問專家自制葡萄酒是靜置不動好還是每天攪拌幾次好

發酵初期，產氣階段攪動壹下好，利於發酵產生的氣體排出去。同時讓層的葡萄接觸液體，防止雜菌感染。壹般每天攪動2、 3次。

發酵後期不再產氣了，需要酒液逐漸澄清，就不用攪動了。

家庭釀造葡萄酒方法：

以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性幹酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，壹個月就釀造好了，可以喝了。

註意事項：

發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。