雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、卵磷脂等礦物質。
鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1。鐵、磷、鈣等營養成分，能補氣血、強筋骨。
擴展數據:
雞蛋和鵪鶉蛋的營養差異；
1.鵪鶉蛋中B族維生素的含量比雞蛋多，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍。是生化活動的輔助酶，能促進生長發育。
2.雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
3.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋多。
參考資料:
百度百科-鵪鶉蛋