材料
(1) 1份熱面團(約2杯面粉)
(2)牛肉餡300克，肥餡75克，芹菜3根，姜末1茶匙。
調味品
1湯匙酒，1湯匙醬油，半茶匙鹽，少許黑胡椒，3湯匙水和1湯匙香油。
做事的方式
1.將面團分成小塊，搟成餃子皮。
2.將牛肉餡和肥餡混合，壹起切碎，加入姜末和所有調料拌勻，然後加入洗凈切碎的芹菜拌勻成餡。
3.每個餃子包裏放壹點餡，捏緊封口，放入蒸籠，入鍋蒸8分鐘，取出即可食用。
我的勸告
1.蒸餃的肉餡不要摻太多水，以免肉餡太濕。所以同樣的牛肉水餃，水餃的肉餡可以多加水，蒸餃不能多加水。
2.若以芹菜為配料，因其香味濃郁，可與水混合。如果用洋蔥，可以先和洋蔥姜水混合。