佐料
花生200克
佐料
花椒粉15ml，花椒粉15ml，糖5ml，鹽5ml，幹辣椒15g，花椒15g。
步驟
1.花生用溫水浸泡1小時。
2.剝去花生的紅皮，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍壹夜。
3.將油倒入鍋中，將冷凍花生炸熟。
4.炒至花生表面金黃，輕輕翻炒，防止粘鍋。
5.鍋裏留少許底油，放入幹辣椒和花椒翻炒。
6.倒入炸好的花生。
7.加入辣椒粉、鹽和糖。
8.加入花椒粉，快速翻炒幾下。
技巧
1.花生必須冷凍過夜。
2.炒花生的時候，油涼了就放花生，這樣容易炒透。煎的時候輕輕翻壹下，防止粘鍋。
3.放調料，最後出鍋的時候翻幾下。