輔料:姜100克，鹽50克，幹紅辣椒50克。
1，黃豆提前泡好，完全泡脹。
2.大豆在電飯鍋裏煮。
3.黃豆涼了之後，放在密封的盒子裏或者裝起來進行第壹次發酵。
4.過了十幾天就這樣了，有點粘。
5、姜切碎。
6.把粘粘的大豆放進壹個幹凈的碗裏。
7.加鹽。
8.加入姜末。
9.加入胡椒粉。
10，拌勻。
11，煮壹鍋開水放涼，倒入。
12.準備幾個幹凈無水的瓶子，把拌好的臘八豆放進瓶子裏，再加點鹽或者冷熟油做隔離層。
13.用保鮮膜把瓶口紮緊，十五天後就可以吃了。