材料:洋姜1000克，紅辣椒150克，大鹽，味精5克，大蒜1頭，青椒1個，香葉2片，桂皮，八角1個，花椒20個，茴香6克，醬油50個。
步驟1:將生姜去雜，洗凈，控幹水分。
第二步:將姜切段，加鹽腌制至少12小時，蓋緊。
第三步，準備調料。
第四步，將醋、醬油、調料放入鍋中，加少許水燒開，倒入碗中冷卻。
第五步，辣椒切絲，大蒜切片。
第六步:腌洋姜。
第七步，將生姜放入紗布或網布中擠出水分。越幹燥越好。
第八步，拿起擠好的姜。
第九步，將調料從煮好的汁中取出。
步驟10:將配菜和果汁倒入榨出的蔬菜中，拌勻，裝瓶。
步驟11，放入大口玻璃瓶中壓實，過幾天就可以享用了。