這種牛油果雖然沒有成熟，營養成分和成熟的牛油果差別不大，但是口感較差，果肉又硬又苦。最好和其他食物壹起吃，比如牛油果牛奶和蜂蜜。
牛油果是壹種營養價值很高的水果，含有多種維生素，富含脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣含量也很高。其營養價值與黃油相當，有“森林奶油”的美譽。除了作為生果食用，還可以作為菜肴和罐頭食用。
它還富含鉀、葉酸和維生素B6，還含有多種礦物質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等。)和食用植物纖維。每100克生牛油果含74.3%的水、2克蛋白質、15.3克脂肪和7.4克碳水化合物，可提供673.9千焦熱量。是壹種高能量低糖水果。