煮著吃，切塊，放水，水開後放瓜，再放點鹽和蔥花，直到水少了，瓜有粘性。這種方法可以使瓜非常甜，吃起來很軟。註意上面和這裏提到的老南瓜。
對於嫩南瓜來說，爆炒是最好的吃法。將南瓜切絲或切片，準備好辣椒絲。和肉壹起炒，然後切壹些薄肉片。準備好蔥花和幹辣椒(切成小塊)。在鍋裏放油。油微熱後放蔥花、辣椒絲、幹辣椒，吃肉放肉，放瓜絲或切片，翻炒後放少許香油，出鍋。這道菜色澤鮮嫩，味道清香。
對於嫩瓜，我再教妳壹個選擇方法。日本的瓜很嫩，壹定很小，而且裏面沒有籽。用手指甲刮瓜皮，會流油壹樣。