1，新鮮高良姜可以直接炒。炒的時候需要準備新鮮的高良姜400克，肉片150克，再準備少量的食用油加蔥花，料酒，食用鹽。
2.鮮姜洗凈切塊備用。將肉片放入調料中，腌制半小時。
3.鍋內食用油加熱後，將肉片翻炒至變色，再將姜片翻炒，加入少量醬油來回翻炒。當鍋裏的姜片煮到九分熟的時候，加入食用鹽攪拌均勻，然後直接出鍋裝盤。
粥用鮮姜。
1，鮮姜粥也是不錯的選擇，制作它需要粳米100克，鮮姜100克，鹽少許。
2.粳米洗凈後，放入鍋中加水煮熟。將鮮姜洗凈，切成丁備用。
3.鍋裏的粳米燒開後，放入洋薊丁，燒開後關小火，慢慢熬粥至粘稠，最後加入少量食用鹽調味後取出。