西冷、肉眼和菲力牛排是牛排中的三種常見品種，它們之間的區別如下：
西冷牛排：西冷牛排又稱為肉眼裏脊，位於牛背部肉眼肌的中央部位。西冷牛排瘦肉和肥肉的比例適中，肉質柔嫩，口感不錯，價格相對較為親民。
肉眼牛排：肉眼牛排位於牛背部肉眼肌的前部，它有壹條細小的脂肪紋理分隔瘦肉和肥肉，因此肉眼牛排中含有更多的脂肪，口感更加鮮美，價格也相對較高。
菲力牛排：菲力牛排又稱為裏脊眼肉，位於牛脊椎骨兩側的脊椎肌上，瘦肉部分多，肉質柔嫩，沒有太多脂肪，口感清淡，價格比肉眼牛排還要高壹些。