芹菜切塊，與平菇壹起放入沸水鍋中焯壹下，然後放入冷水中冷藏。
瀝幹水分，放入容器中，加入幹辣椒、鹽、味精、少許糖和香油拌勻。
去做吧。平菇炒翅尖(平菇的翅膀)食材:平菇、翅尖、彩椒少許。
調料:鹽、雞精、冰糖、醬油、料酒、香油、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
1.平菇洗凈，用熱水焯1-2分鐘。
2.在炒鍋中加熱油，加入胡椒，茴香，洋蔥，生姜和大蒜直到香味。
3.倒入雞翅尖(可以剁碎小塊，也可以整塊，隨意)翻炒。加入醬油翻炒。
4.加入冰糖，翻炒壹會兒，然後倒入開水，不要過翅尖。(翅尖比較嫩，容易熟)
6.煮沸後轉小火燜10分鐘。
7.加入平菇，煮幾分鐘。
8.加入調味料和彩椒塊，大火收汁。