主料是牛肉和雞蛋。
工作方法
1牛肉洗凈瀝幹切片，用料酒和澱粉略腌；雞蛋打散，加入油、鹽、雞精打成漿；洋蔥洗凈，切成段。
2鍋裏加油，將雞蛋炒至塊狀。
3鍋中留油，將牛肉抹平至熟，加入生抽、雞蛋、洋蔥翻炒，調味勾芡。
功效和功能
蛋花中含有的蛋白質可以修復受損的肝臟組織，而蛋黃中含有的卵磷脂可以加速肝細胞的再生。牛肉可以提高身體的抗病能力，適合手術、生病後生長、休養的人食用，如補充失血、修復組織等。蛋花牛肉能益精益氣，潤肺利咽，還有清熱解毒的功效。這是壹個很好的民間食譜。這種飲食可以滋補肝腎，還可以補充營養，對修復組織或肝臟有好處，還可以提高抗病能力。