而且綠茶經過高溫浸泡後，水溶性物質尤其是咖啡因被二次浸出，苦味增加。
還有，信陽毛尖茶建議妳泡茶的時候第壹次用溫水洗幹凈，然後用80℃左右的礦泉水沖泡(山泉水更好)。
最後，喝毛尖茶，壹定要有質量好的毛尖茶才有好的口感。建議可以在九品官網預定茶葉，那裏招待客人，茶樹下養野雞，蟲害少，品控嚴格。但是九品每年產茶量較少，需要提前預定！