都昌米粑，都昌人稱“餃子粑”，就是用大米磨成米粉做的壹種外表類似於餃子的南方美食。大凡餃子都是以面粉為主料，因為面粉性黏而韌，可揉可捏，包餃子自然不在話下；而米粉則不然，米粉沒有韌性，捏不成粉皮，包餃子也就難得多。米粑也就因此而顯得珍貴了。
包米粑得用上好的晚米，淘凈沙粒、雜質，浸透水後瀝起，上蒸籠蒸至壹定火侯，待冷卻後，再磨成粉。和面也挺講究，得用沸水。經過這樣處理後，粉團就可以或捏或搟成薄薄的粑皮，而不致於開裂。