1，外觀顏色不同:白芹菜的莖葉為淺白色，綠芹菜的莖葉為鮮綠色。
2.口感差異:白芹菜的莖質地比較脆嫩，口感脆爽；青芹菜的莖比較粗，質地略粗糙，口感略粗糙。這種差異會影響吃飯時的味覺體驗。
3.用途不同:由於味道和外觀的不同，白芹菜和綠芹菜在烹飪中的用途也不同。白芹菜往往更適合生吃或加入涼拌、沙拉等生食菜肴中，以保持其脆嫩的口感和爽口的口感。而青芹菜則更常用於炒菜、煲湯或燉菜等烹飪方式，質地粗糙，更適合在烹飪過程中軟化、調和其他食材的風味。