2.首先準備牛肉，切成小方塊。
3.將出血的泡沫用冷水煮沸，撈出洗凈備用。
4.鍋中倒入油，放入冰糖，翻炒出糖色，依次放入洗凈的牛肉、蔥、姜、幹辣椒，放入生抽、老抽、蠔油、鹽、味精調味。
5、翻炒均勻，鍋中加入熱水，水沒過牛肉，加入大料包(桂皮、花椒、香葉、桂皮、八角)。
6.大火燒開，中火煨20分鐘。
7.再準備壹個鍋，鍋裏加水，水開後開始煮面。
8.面條煮好後，放入碗中，倒入牛肉，撒上蔥花，家常牛肉面就做好了。