2.剪去根部後，洗凈，切成段。
3.將豬肉切成小塊備用。
4、準備花椒2克，八角2個，幹辣椒3個，蔥段，生姜少許，鮮辣椒三個切成圈。
5、鍋中放少許油，放入花椒，幹花椒香。
6.加入肉，翻炒至出油。加入料酒、醬油等配料繼續翻炒兩分鐘，散發香味。
7.加入適量的熱水。水燒開後，轉小火燉20分鐘。
8.20分鐘後，加入鹽、糖、雞精。這裏可以用醬油上色。這就是加入茶樹菇，繼續小火燉20分鐘。
9.燉至肉軟爛，茶樹菇入味，湯汁所剩不多，準備出鍋，出鍋前加入鮮辣椒粒翻炒，增加辣味。