在制作微生物培養基的過程中，通過添加瓊脂作為凝固劑，可以將液體培養基轉化為固體培養基或半固體培養基。與液體培養基相比，瓊脂固體培養基具有操作簡單、通氣問題容易解決、易於觀察和研究等優點。)
瓊脂特性:
瓊脂最有用的特性是它的冰點和熔點之間的巨大溫差。它在水中加熱到95℃才融化，融化後的溶液溫度降到40℃才凝固，是制備固體培養基的最佳凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基可用於高溫培養，無需融化。
凝固前接種時，培養物不會被燙死。因此，瓊脂是各種生物培養基制備中最廣泛使用的凝結劑。瓊脂的濃度通常為液體培養基的1 ~ 1.5%。