食材:雞腿、胡蘿蔔、芹菜、香菇、油、鹽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜。
配件:鍋、碗、勺子。
1，洗雞腿。
2.去掉雞骨頭。
3.雞腿切塊，加鹽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.胡蘿蔔、香菇、芹菜洗凈。
5、胡蘿蔔、香菇、芹菜背刀。
6、起油鍋，蔥姜入鍋炒香，然後雞腿肉入鍋炒。
7.用蠔油炒。
8.用酒炒。
9、加入冰糖炒熟。翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燒。
10，煮到雞腿7、8分熟，放入鍋中炒香菇。
11，胡蘿蔔和芹菜入鍋。用鹽和胡椒翻炒。
12，翻炒均勻即可上桌。