主料
長茄子2個 鮮面條1把
五花肉100g
輔料
油1湯匙 香菜少許
大蒜3-4瓣 八角1個
生抽2湯匙 老抽1茶匙
蔥姜幾片
茄子燜面的做法步驟
1.?茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裏熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎壹下，把五花肉裏的油煎出。
2.?放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。然後加入水沒過茄子1cm，放壹個八角，燉5分鐘。
3.?然後用大湯勺把鍋裏湯汁的大部分都舀出，把鮮面條分散開來鋪在鍋裏，均勻澆上壹勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。剩余的湯汁分為3-4次每隔壹兩分鐘均勻澆在面條上，最後澆完湯汁把面條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋