1.牡蠣開殼蒸的話，水開後只需要蒸5分鐘。因為蒸熟的生蠔受熱更快，為了保留更多的風味，時間需要控制的更短。
2.生蠔如果是蒸的話，需要在水燒開後再蒸8-10分鐘左右。由於未加熱的生蠔加熱非常緩慢，為了保證成功滅活殼內寄生蟲，安全食用，建議蒸8-10分鐘。
3.如果是純牛肉和牡蠣肉，水燒開後只需要煮三分半鐘。牡蠣肉幹容易熟，無殼導熱相對最快，所以蒸的時間最短，口感最好。
4.如果牡蠣比較大，有2塊以上的純肉，那麽蒸的時間需要在上述蒸的條件基礎上增加3分鐘，因為大牡蠣肉內部的熱傳導也比較慢。為了保證整個牡蠣肉完全蒸熟，食用安全，適當增加時間。