2.切幹辣椒和歐芹，切碎姜和蒜。
3.將梭子蟹洗凈去腮去臍，將梭子蟹切成兩半。
4.三疣梭子蟹開口處蘸少許面粉。
5.鍋裏燒熱油，放入梭子蟹塊。
6、炒至梭子蟹變色，撈起待用。
7.鍋中留油，加入2勺郫縣豆瓣醬和2勺辣醬翻炒。
8.加入香料，炒香。
9.加入蒜末和姜末。
10，加入炸好的梭子蟹塊翻炒。
11.煮1湯匙料酒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙糖調味。
12.煮到梭子蟹入味，加入蔥花和芫荽，撒上熟芝麻。