雞爪500克
大蒜5瓣
姜汁醬
辣椒
白糖鹽
米醋
如何用醋泡雞爪？
雞爪洗凈，去足尖，對半切開。
鍋中加水，加入姜片、料酒、鹽、雞爪，煮至雞爪熟透。
準備壹道菜，放涼。將煮熟的雞爪浸入冷水中。雞爪裏有很多膠質，泡水就能去除，所以泡在醋裏更好吃。
大蒜剁碎，辣椒切小塊，倒入少許醬油，重口味多加鹽，加壹勺糖(個人喜歡甜的，多加糖)，多倒點醋(選擇窄深的容器，最好少於雞爪的量)，拌勻，浸泡過夜，入味。倒點香油或者辣椒油比較好。
技巧
雞爪放在冰水裏煮味道會更好。以前試過，但是家裏人都很不喜歡吃，所以煮壹會肉會更好嚼。