奶油120g
純牛奶120g
細糖30克
3個全蛋
紅豆適量
蛋撻皮15件
15蛋撻的做法
首先，把牛奶、鮮奶油和細砂糖混合在壹起。可以用小火加熱，直到細糖融化。融化它。不要加熱太久。
打散雞蛋就好，不要過度，產生太多泡沫。
將所有材料混合在壹起，過濾三次，使蛋奶更細膩，如果有氣泡就靜置20分鐘左右，直到氣泡消失。
預熱烤箱，上下火200度。
放蛋撻皮和鋁箔紙可以更好的清潔烤盤。沒有的話可以加紅豆和蛋奶。
然後下壹步，進入烤箱，中層，上下火230度，烤25分鐘，根據自己的烤箱調整時間和溫度，差別不會太大，上色漂亮就好。
想變美，溫度是關鍵。高溫可使糖焦糖化，會有漂亮的焦糖斑。