將鍋放在火上，加入適量的水，放入豆腐片，加入少許鹽，燒開後加入豬肝、鹽、味精、蔥段、姜片，再煮五分鐘。
生產特征
豬肝腥味較重，烹飪前要放入開水中潤湯去腥。
需要註意的事項
註意購買豬肝，註射的豬肝顏色是白色的，用手指按指紋，過壹會兒就恢復；切口處會有水溢出，煮後會很難吃。
買豆腐時，先摸摸豆腐，看是否有彈性；其次，要看表面是否有粘性。如果很粘，說明豆腐已經變質了。第三，要看豆腐的顏色。正常的顏色應該是乳白色或豆黃色；第四，聞聞豆腐的味道，新鮮豆腐散發出來的淡淡的豆香味。