材料
黃瓜、鹽、醬油、八角、紅辣椒、糖、料酒、花生油。
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工作方法
1，黃瓜洗凈瀝幹；
2.撒足夠的鹽，腌制壹天壹夜；
3.在通風處風幹黃瓜表面的水分；
4.將400克左右的醬油倒入鍋中，加入八角、紅辣椒、糖、料酒燒開；
5.加入適量花生油，再次燒開，停火，放涼；
6、倒入風幹的酸黃瓜中，用保鮮膜密封，置於陰涼處。
技巧
1，黃瓜腌制過程中，要翻幾下；
2、醬後壹天，隨身攜帶，註意密封；
3.這種簡單的方法適用於蘿蔔、胡蘿蔔、青椒等蔬菜的醬料制作。