1，食材:毛豆，山藥，雞蛋，剁椒。
2.做法:將準備好的毛豆用清水洗凈，去皮備用，將準備好的山藥用清水去皮，處理後洗凈，切成小塊備用，將準備好的黃瓜用清水洗凈，切成小塊備用，將雞蛋打碎，放入碗中，加入適量料酒和食用鹽，攪拌均勻備用。然後在鍋中加入適量清水燒開，然後將準備好的山藥和毛豆壹起放入鍋中焯水，撈出放在壹邊備用，在鍋中加入適量食用油加熱，然後將準備好的蛋液放入鍋中熬制，等蛋液凝固後備用，再在鍋中加入適量食用油加熱，然後將準備好的泡椒放入鍋中爆香。處理後，將準備好的黃瓜和山藥壹起放入鍋中翻炒。當食材逐漸成熟後，加入適量的食用鹽和味精翻炒均勻，再將之前準備好的雞蛋放入鍋中翻炒均勻，然後出鍋食用。