香菇100克
豆腐幹100克
50克韭菜
壹點鹽
香菇豆幹怎麽炒？
準備好所有材料，提前1小時泡好香菇。
豆幹切條，韭菜切段備用。
將泡好的香菇洗凈，切成細絲。
將蘑菇絲放入鍋中。
小火煸炒香菇，晾幹水分。
鍋裏加少量油，煎30秒左右。
加入切碎的幹豆，翻炒約30秒。
加入切碎的韭菜和鹽調味，快速翻炒。
技巧
1.快炒韭菜。加熱時間過長，韭菜的香氣和口感都會大打折扣。
2.炒豆幹容易粘鍋，炒的時候多放點油。
3.泡蘑菇時，可用手指向壹個方向攪動或在水中用菌蒂朝下搖動，使沈澱物沈入盆底。