貽貝是北方俗稱，南方叫青口。貽貝是雙殼貝類貽貝的幹品。
貽貝之所以叫貽貝，是因為貽貝加工成幹品時不需要加鹽，而且長著長長的須，看起來像壹些幹菜，所以叫貽貝。
貽貝不可食用的部分:
1，貽貝有壹些充足的須，主要成分是蛋白質，但是結構和肉質不壹樣，是不可食用的部分，在做貽貝的過程中會去掉，所以有些不可食用的腳是不可食用的。
2、貽貝可能會包裹壹些沙子，這也是不能食用的部分，需要去除。
3.貽貝的腸腺是貽貝未消化的食物。如果海域沒有被汙染，壹般是壹些藻類，但是如果海域被汙染，重金屬比較多，可以去除。