食材用料
田螺壹斤相克食物
鹽適量
糖少許相克食物
老抽少許
料酒適量
姜少許
蒜少許
八角壹顆
當歸壹小段相克食物
桂皮少許
花椒少許
辣椒少許相克食物
辣炒田螺的做法
1.田螺反復搓洗幹凈。
2.瀝幹水。
3.準備香料：姜、蒜、八角、桂皮、當歸、花椒、辣椒。
4.油鍋燒熱，下入除辣椒外的所有香料，下壹匙糖。
5.糖炒化後下入田螺和辣椒翻炒。
6.下料酒、老抽、鹽，加入和田螺差不多齊平的水，蓋上蓋子，開鍋後再煮約10分鐘（煮久壹點吃起來更放心）。
7.至湯汁沒幹時關火，這壹步很關鍵，千萬不能把湯汁燒幹了，那田螺就要用牙簽挑出來才能吃到了。