食材:1羊肝，1羊肺，1羊肚，1羊心，1羊腸。
輔料:芝麻糊2大勺，鹽適量，涼開水適量，大蒜幾瓣，幹紅辣椒幾個，辣椒油100克，白芝麻少許，香菜兩根。
1，羊雜幹凈，去掉爛地方和臟血。
2.羊雜切段備用。
3.將羊雜放入鍋中，燒開後撇去浮沫備用。
4.將兩湯匙芝麻醬放入碗中。
5.加入涼開水和鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起來，順流而下。
6.將大蒜壓扁並切碎。
7.用剪刀把幹紅辣椒剪成小塊，和白芝麻壹起放在碗裏。
8.鍋裏放油，油裏有些煙就關火。
9.將熱油倒入辣椒碗中，成為香濃的辣椒香油。
10，羊雜鍋加鹽。
10，然後依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜。