把肉往壹個方向攪拌均勻。
餛飩皮做好，準備壹碗水。
用水均勻地擦拭餛飩皮。
如圖將餛飩皮放入肉裏。
將餛飩皮從下往上翻。
然後卷成小卷。
兩頭蘸水，大頭對外手，如圖，緊緊捏在壹起。
揉好的餛飩放在案板上。
蝦仁、紫菜洗凈。
蝦皮可以提前泡水，防止鹹。
紫菜被撕成小條。
在鍋裏放水。水開後放入餛飩，蓋上蓋子等。水開後關小火煮兩三分鐘，餛飩皮就變透明了。
將煮好的餛飩倒入碗中，加入蝦皮、紫菜、香油、醬油和醋。
撒上香菜或韭菜，提味。