北京小吃驢打滾是什麽？

滾雪球，又稱豆面餅，是北京小吃的古老品種之壹。它的原料是用黃麥水蒸的，水多面團稍軟。此外，大豆被油炸並卷成面粉。制作時，將蒸熟的黃麥裹上豆粉搟成皮，然後

將紅豆沙(或紅糖)攤開，卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖。制作時要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點是香、甜、粘，豆粉味濃。

黃豆是豆粉餅的主要原料，所以叫豆粉餅。但為什麽又叫“滾雪球”呢？好像是壹個形象的比喻。做成後卷在豆粉裏，像農村真的滾雪球，揚起灰塵，故名。

現在很多人只知道外號，不知道它的真名。現在的小吃店壹年四季都有，但大部分都從黃麥變成了江米面。由於黃豆面顏色偏黃，是廣大群眾喜愛的小吃。