冷面的面條是蕎麥面。冷面屬於機壓面條，是把蕎麥面條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，再放上豬肉片的面條。冷面入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。