文蛤2公斤
佐料
蔥、姜適量
大蒜和2-3個幹辣椒。
適量的料酒和鹽
適量的糖
炒蛤蜊的步驟
1.？吐泥蛤洗凈控水。
2.？準備輔料，姜切絲，不要太細，蒜切片，蔥隨意切，辣椒2個。喜歡吃辣的可以根據個人口味添加。
3.？鍋熱了，把油放進去。六成熱的時候，可以把蔥姜炒壹下，出香味後再放辣椒和蒜片。之所以分，是因為蒜片和辣椒容易炒。
4.？煸炒蛤蜊，加入料酒，加入少許鹽(因為蛤蜊是鹹的)，加入少許水，蓋上鍋蓋，小火煨。大部分蛤蜊打開後，加入少許醬油和糖，煮兩分鐘。
5.？晚餐！！
技巧
文蛤壹定要吐泥，放點海鹽在裏面壹會兒，再加點油加快速度。不吃飯的時候比較麻煩。