1.雞翅用鹽水浸泡15分鐘以上，去除有害物質。
第二步
2.取出來，用清水洗幾次，控制水分。
第三步
3.把雞翅尖上的三角切掉，因為這部分淋巴非常集中，含有大量毒素，切完吃會很健康。在雞翅背面多切幾刀，味道會更好。
第四步
4.燒壹壺水。水燒開後，將雞翅焯壹下，去血沫，去水分。
第五步
5.倒入適量奧爾良腌料，攪拌均勻，放入冰箱腌制8小時以上。這種鹵汁在網上或者大型超市都有賣。
第六步
6.將腌制好的雞翅放入空氣炸鍋的烤盤內，180度烤15分鐘，然後翻面烤15分鐘。