黃面很細而且很均勻，像細掛面壹樣，很多人都會誤以為是機器制作出來的，其實是手工拉制而成。其主要原因是加入了蓬灰水。最重要的環節是和面，先用淡鹽水，土堿水把面和勻，此時加入蓬灰水，並要不斷地邊揉面邊拉，直接到面被揉的光滑有力時為止。然後放在案板上稍晾壹會，過後把面拉成細條狀，
下鍋煮熟撈出，再過兩次涼水，把水漓盡後，放在案板晾涼上，再均勻的抹壹些熟清油拌開，防止粘連。這樣整個制作程序就全部完成了！
吃的時候。把涼面盛在大些的盤中，澆上提前拌好的鹵汁、醋、蒜泥、油辣椒、芝麻醬等佐料，吃起來，味又酸又辣，又香又涼，很是過癮！