因為石榴富含水分，在釀造過程中，酒精濃度會被稀釋到只有35左右，石榴酒的酒精濃度會相對較低。酒精本身具有防腐作用，可以延長石榴酒的食用期限。度數越高，效果越強。從生活經驗來說，40-50度的白酒最合適。
石榴酒的建議配比是1: 4。但是不壹定要按照這個比例來做。石榴泡酒沒有固定的比例，可以根據個人口味決定。喜歡果味的可以多放點石榴和冰糖，喜歡酒味的可以多放點酒少放點石榴和冰糖。
石榴是九洲罕見的水果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐代史書中記載，武則天皇後曾下詔書，將石榴命名為“多籽美人”。從此石榴成為歷代宮廷貢品，有“百子團圓”之意。